home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / candied_.yam < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-10-12  |  1.1 KB  |  35 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: keith@bones.biochem.ualberta.ca (Keith Robinson)
  3. Subject: Candied Sweet Potato
  4. Organization: Dept. of Biochemistry, The U. of Alberta, Edmonton Ab Canada
  5. Message-ID: <Cx15oA.2nG@bonkers.taronga.com>
  6. References: <09231994211220um@alexr.demon.co.uk>
  7.  
  8.  
  9. Here's a simple recipie that I use for sweet potato (sometimes also
  10. called "yams") casserole:
  11.  
  12. Candied Sweet Potato
  13.  
  14. 1 - 1.5 lb (500 - 800 g)     Sweet Potatoes
  15. 1/2 cup    (100-150 ml)      Brown Sugar
  16. 1/4 cup    (50 - 75 ml)      Butter or Margerine, cold
  17. Casserole dish with cover
  18.  
  19. Peel and slice the sweet potatoes. Place in casserole dish.
  20. Coarsely chop butter and sprinkle pieces over sliced potatoes.
  21. Sprinkle brown sugar on top of potatoes.
  22. Cover dish, and bake in 350F (170 C) oven for approximately 
  23. 40 mins or until sweet potatoes are soft.
  24.  
  25. Serve as a side dish with either fowl or beef.
  26.  
  27. Note: you can cut the cooking time of this dish by pre-cooking
  28.       the whole sweet potatoes (I microwave on high for 10 mins).
  29.  
  30. -- 
  31.  Keith Robinson
  32.  keith@bones.biochem.ualberta.ca 
  33.  
  34.  
  35.